Salade Camemberti

Deze overheerlijke salade is gemaakt met veganistische kaas. De kaas is gemaakt van biologische cashewnoten en wordt in Nederland geproduceerd door het bedrijf Rosie & Riffy. https://www.veganmission.nl/rosie-and-riffy-veganistische-cashew-camemberti

Onze salade Camemberti: sla met walnotenstukjes, lenteui en peterselie en een dressing van walnotenazijn, walnotenolie en appelstroop. De appelschijven besmeerd met walnotenolie en verwarmd in de oven ongeveer een kwartier op 100 graden. Samen met aardappels uit de oven en goed klaargemaakt serveer je een fantastische maaltijd. Kan met witte wijn, maar ook met een bier zoals Brugse Zot bijvoorbeeld. De Camemberti kun je, heel kort, probeer eerst 20 seconden of zoiets onder de gril leggen. De kaas wordt wel zacht maar schift als ie te warm wordt gemaakt en dat is doodzonde. Zelf hebben we deze salade met een koude Camemberti gegeten en dat is prima eten.

Volledig vegan en biologisch, Camemberti van cashewnoten, erg mooi van smaak, romig.
Camemberti Ash & Pepper, vegan en biologisch, heerlijk, beetje pittig.

De zomer komt eraan!

Eindelijk is het weer zomers, zoals iedereen snakten ook wij ernaar. De boom begint uit te lopen.

De walnotenboom in Maastricht loopt uit
Schapen in Honthem, genoeg gras…
https://hetbegintmetwalnoot.nl/wp-content/uploads/2021/05/Thee.png
Walnotenthee. De thee is houterig en licht zurig van smaak, gecombineerd met biologische appel wordt de smaak wat frisser. De helft tussenschotjes en de helft stukjes appel. 15 minuten laten trekken of korter voor een wat mildere smaak. Een zakje bevat 50 gram en kost 4 euro.

Onze raapplekken

Inmiddels gaan we op meerdere plekken walnoten rapen en ruimen.

  1. Cartils, familie van vrienden hebben 2 prachtige walnotenbomen op hun perceel in Cartils.
  2. Bij een van onze collega’s in Zussen (België) ruimen we ook de walnoten.
  3. Bij de Camping Biej de Vogel in Montfort staan meerdere bomen waar de de walnoten gaan rapen. Ook dit contact kwam via een van onze collega’s tot stand.

Huisstijl

Ons logo en labels zijn ontworpen door Caroline Diemel. Wij vroegen aan Caroline om met ons mee te denken over de vormgeving voor de etiketten van onze producten en waren blij verrast toen ze met haar voorstellen kwam. Het resultaat kunt u zien bij producten.

Caroline is heel erg creatief en schildert sinds een aantal jaren veel. Ze maakte een prachtig portret tijdens de coronacrisis waarmee ze een prijs won. Ze vertelde ons dat ze, omdat het papier op was en de winkels gesloten waren, stukken papier van andere aquarellen verscheurde en daarover het winnende portret schilderde. Vanuit de beperking ontstond een een nieuwe creatie. Duurzamer kan het niet.

Be Creative
Er werd een wedstrijd online uitgeschreven onder de noemer Be Creative. “Hierbij konden deelnemers zelf iets creatiefs posten met de #kumuluschallenge of #kumulusmaastricht. Er werden liedjes, filmpjes en heuse kunstwerken ingestuurd.” De winnares is Caroline Diemel. Zij maakte een prachtig aquarel.

Zelfportret Caroline Diemel